菠萝全身“藏”宝！广东要建世界级优质菠萝产业带

菠萝不仅仅是一种水果，它充满了宝藏，你知道吗最近几天，由广州市科技局和广东科学中心联合主办的第99届珠江科学大讲堂在广东科学中心举行中国热带农业科学院农产品加工研究所副研究员龚晓博士进行了菠萝的宝藏在哪里

菠萝和菠萝一样吗。

龚晓博士说，根据《中国植物志》的记载，菠萝属于凤梨科多年生单子叶常绿草本植物菠萝就是菠萝，菠萝就是菠萝这两个称呼其实是同一种植物的不同品种但一般来说，菠萝和凤梨是有区别的叶片光滑，无锯齿，无刺，果眼浅，果心纤维化程度低的称为菠萝，而叶片锯齿，果眼深，果心纤维化程度高的巴厘种称为菠萝

常见的菠萝品种有五个，分别是凯恩，皇后，西班牙，阿巴卡西，外加一个杂交种不同品种的菠萝在外观，甜度，风味上都有差异由于这种差异，不同品种的菠萝具有不同的加工特性罐头以巴厘岛为主，生鲜以台农系列为主

菠萝满满都是宝。

菠萝是全身的宝贝它们不仅可以吃，还可以穿和用龚晓博士说，菠萝果肉可用于加工不同的食品，而茎和叶则广泛应用于医用材料，日化产品，饲料工业，能源工业等领域

菠萝罐头是最传统的菠萝加工品，也是目前市场上比较大的加工品菠萝原料经清洗，破碎，打浆，酶解，澄清，过滤，杀菌后得到浓缩菠萝汁浓缩菠萝汁可分为浓缩清菠萝汁和混浊菠萝汁浓缩清菠萝汁是直接从菠萝中提取的果糖，是一种可以替代人工甜味剂的糖源更健康，更绿色，得到国际市场的认可

菠萝叶纤维是一种重要的增强材料菠萝叶纤维非常坚硬经过不同的方法改性后，科学家可以将其添加到树脂制品和橡胶聚合物材料中，以增加这些材料的相容性，增强某些特性比如添加了菠萝叶纤维的绳子会变得特别耐腐蚀，不易生锈，对阳光，氧气等环境腐蚀因素有很好的抵抗能力

菠萝果实富含植物蛋白，碳水化合物，膳食纤维和维生素，如维生素A，维生素C，烟酸，叶酸，胆碱，β胡萝卜素等菠萝还含有丰富的矿物质，钙，铁，镁，磷等矿物质元素是人体正常功能代谢不可或缺的

神奇菠萝蛋白酶

菠萝中含有菠萝蛋白酶，菠萝蛋白酶是一种天然，无毒，无害，卫生，安全的蛋白酶它被认为是菠萝中最有价值的生物活性成分之一菠萝蛋白酶具有平喘，促进术后伤口恢复，抗溃疡，降低人体对抗生素的依赖性，护肤，抗肿瘤，抗炎等作用

其中，最重要的应用是治疗胃病菠萝蛋白酶可以将蛋白质和蛋白质水解成更小的肽，多肽和氨基酸在胰腺或消化道不能分泌足够消化酶的前提下，这些物质使小肠更容易吸收，降低胃动力

菠萝蛋白酶还可以增强人体的免疫系统，刺激免疫系统产生大量的白细胞来对抗癌细胞根据最新研究，菠萝蛋白酶具有对抗新型冠状病毒的巨大潜力因为它可以水解宿主细胞表面的受体，干扰病毒蛋白的合成

用菠萝纤维织成的衣服可以除螨。

龚晓博士说，菠萝纤维有自己独特的理化性质如果将其加工成纳米纤维，可以作为人工心脏瓣膜的替代材料菠萝纤维是纺织工业的重要原料菠萝纤维作为纺织原料，具有独特的优势，如抗菌，除螨等菠萝纤维的中空多孔结构，通过物理结合，透气，吸湿，抗菌除螨能力强，效果持久有研究机构对所有纤维进行了研究，发现与棉纤维，大豆纤维，竹纤维等相比，，菠萝叶纤维的吸湿性和透气性是目前最好的被纺织专家称为会呼吸的纤维菠萝纤维制成的毛巾，长期使用后几乎没有异味

广东要打造世界级菠萝产业带。

中国菠萝看广东，广东菠萝看徐闻中国是世界十大菠萝生产国之一，产量世界第二据统计，2021年广东菠萝种植面积60.9万亩，约占全国面积的61%，总产量约122万吨雷州半岛菠萝种植产量占广东省的90%以上广东农垦湛江垦区菠萝种植面积常年保持在17万亩左右，产量约42万吨，约占雷州半岛菠萝面积和产量的三分之一伴随着2021年徐闻菠萝成为网络名人中的超级水果，直播媒体带动鲜果销售价值约21亿元，菠萝海上旅游业务总收入超过5亿元目前，由广东农垦打造的广东菠萝跨县集群产业园规划面积25万亩，立志打造国际一流的优质菠萝产业带

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