上海市商务委等16部门联合发布《坚决制止餐饮浪费行动方案》

最近几天，上海市商务委等16部门联合发布《坚决制止餐饮浪费行动方案》明确圆桌消费要实行桌长制，负责提醒适量点餐，使用公筷公勺，打包剩菜等从而提高消费者制止食品浪费的意识和主动性，并及时总结推广有效经验

今年4月底，《中华人民共和国反食品浪费法》付诸实施，使得节约和反对浪费不再只是提倡，而是有法可依，为社会建立了行为准则法律规定要真正落实，需要有关部门，生产者和消费者严格遵守，严格监督表长制的实施是一种积极的探索

表领导对日常生活中的人来说并不陌生上了年纪的老上海一定还记得，以前有聚会的时候，通常是10个人一桌，还得选一个桌长聚会前，桌领导要提前踩点看看环境，尝一尝，让大家吃好喝好在一些学校，每天的午餐由学生中的桌长来分配今年春节后，上海部分餐厅开始探索实施桌长制餐厅会和桌长商量是否点小餐，让桌长承担餐后打包的责任

浪费可耻，节约光荣制止餐饮浪费，关键是要用思维的全过程去审视各种食材都是资源，在成为蔬菜之前可以利用，但成为蔬菜之后，就是一种消费品，不消费就是浪费为了省钱，把完全不能吃的食物塞进去，对身体来说也是一种破坏

建立制止餐饮浪费的长效机制，需要挖掘各方潜力:对于餐饮企业来说，不仅可以推出小份菜半份菜来满足不同层次消费者的需求，还可以通过餐桌领袖了解顾客的喜好，实现从采购到烹饪的精细化管理，对于消费者来说，通过餐桌领袖，可以与餐饮企业讨论菜品，最大限度减少点餐中不必要的浪费吃完后，桌长还可以督促食客打包剩菜，减轻餐饮企业的压力

除了表长制，本次《坚决制止餐饮浪费行动方案》还有很多亮点，比如积极探索利用新技术，新工艺，新设备制止食品浪费预计这些做法可以进一步明确相关主体的责任，推动建立制止食品浪费的长效机制

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