海底捞首位产品推荐官陈若琳，奥运冠军推荐冠军产品——大颗粒虾滑

近日，海底捞官宣了首位产品推荐官——“奥运五冠王”陈若琳，为消费者推荐海底捞冠军产品捞派十佳大颗粒虾滑。在2024年世界游泳锦标赛上，陈若琳带领团队斩获多枚金牌，而海底捞的大颗粒虾滑在众多产品中也备受好评，是海底捞的冠军产品，这是一次奥运冠军和海底捞冠军产品的联动。

海底捞对产品品质的追求就像运动员对待比赛一般，以最优秀的状态展现在大众面前，认真且死磕每一次的细节，追求完美呈现。在选品环节，海底捞对市场上常见的虾进行系统的对比及市场调查，最终选择了口感更脆嫩的南美白虾。

在打造大颗粒虾滑上，海底捞在细节处下了不少功夫。从运输、保存到制作，每一步都精益求精。通过全程10度以下冰鲜冷链运输，锁住虾的鲜度；直接储存去头虾剥壳一次性加工虾滑，减少反复解冻对虾鲜甜度的影响；优化虾原料大小使用搭配比例，通过数百种配比测试，在Q弹度与黏度中取得平衡；绞肉机选用 14 厘米的大孔径，打造大颗粒虾滑；到达门店，摔打后再出品，强化Q感；等等在细微处见真章。

对于虾养殖基地的选择，海底捞也是优中选优，对供应商的信用度和退货率都有严格的要求，走遍全国各地的养殖基地，只为找到原生态的虾塘鲜虾，深入参与每一个养殖环节，寻找食安突破口。同时，海底捞还通过不断深入研究，优化设备、引进x光机器等多种方式，降低异物混入可能，保证顾客舌尖上的安全。

海底捞执行董事、产品委员会主任宋青表示，海底捞会始终重视食品品质，做好产品和服务，为消费者打造更安全更好吃的产品。

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