海底捞宣布启动啄木鸟计划由海底捞执行董事兼副CEO杨丽娟全权负责

今日早盘，海底捞高开近5%，随后股价震荡上行，盘中最高涨幅超过10%截至发稿时，海底捞报22.7港元/股，涨7.84%，最新市值12，399亿港元

新闻方面，上周五晚间，海底捞在港交所发布公告称，公司将在2021年12月31日前逐步关闭约300家经营未能达到预期的门店，部分门店将暂时歇业，并在合适的时间重新开业，最长歇业期不超过两年店铺关闭时不会裁员，涉及店铺的员工和管理人员都会得到妥善安置

同时，海底捞宣布启动啄木鸟计划，由海底捞执行董事兼副CEO杨丽娟全权负责措施包括:1)持续关注包括海外门店在内的经营业绩不佳的门店，并采取果断措施，2)重建和加强部分职能部门，恢复区域管理体系，3)在各部门科学考核的前提下，继续大力宣传双手改变命运的核心价值观，继续大力倡导基于爱与信任的奉献精神4)及时收缩集团业务拓展计划如果海底捞餐厅在集团的平均周转率低于4次/天，原则上不会大规模新开海底捞餐厅

从各餐厅每日服务的顾客数量来看，2018年至2020年一线城市每日服务的顾客数量分别为305人，273人和241人，逐年下降。2019年，一线城市每日平均服务的顾客数量就已比不上新一线城市，到了2020年，一线城市214人的每日平均服务顾客连二线及以下城市246人都比不上了。毫不意外的是，2020年一线城市日均销售额28500元，同比下滑187%，低于同期新一线城市餐厅日均销售额32300元和其他城市33000元。

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