日本食品海外推广中心(JFOODO)“食之幸”邀请制美食美酒文化专卖会，为中国高净值人群呈现匠心

这是一场中国高净值人群邀请制日本美食文化专卖会。

随着中国特色社会主义进入新时代，人民群众对美好生活的需求日益增长，随之而来的是国内消费需求正在悄然变化。

据国家统计局发布，2021年中国社会消费品零售总额达到440，823亿元，是世界第二大消费市场。规模扩大的同时，消费结构也在升级，但国内消费品的供需之间还存在着差距，一些个性化、多样化、高端化的消费需求还得不到充分满足，其中一部分可以通过扩大进口各国优质商品，来满足消费升级带来的各类需要。发挥"供给促进需求"的效果，扩大消费基本盘，从而巩固内需在整个经济增长当中的基础性作用。

在放眼全球的进口市场中，一衣带水的日本，靠匠心精神享誉全球。随着近些年日式美学、解构美学的兴起，也让很多人开始认识到，在日式美学之中，拥有一颗审美能力的心，比单纯用物质堆砌，更接近精致和品质。这种源自日本的匠心和美学延伸到美食美酒的呈现上，也让日本在国际餐饮界备受认可。

咕嘟妈咪秉承Food Satisfying People an Creating Connections的精神，凭借着多年在全球的餐饮资源，如和米其林餐厅的战略合作等，致力于融入日本风土的高品质生活方式的推广。为了满足更广大中国消费者对美好生活的向往，咕嘟妈咪积极打造提供高品质生活方式的平台，其中的一个重要板块是针对高净值人群，提供咕嘟妈咪美食美酒礼盒，以及和美食美酒文化体验相关的沙龙课程，体验类服务。

日本食品海外推广中心(JFOODO)是日本官方机构，致力于在日本境外推销日本的美食美酒。咕嘟妈咪（上海）信息咨询有限公司接受委托举办海外品鉴美食活动，希望为中国消费者带去日本匠心品质的产品。

虽然物质生活的基本需求已经得到了满足，但是人们对美好生活的向往永不止步。区别于单纯的用餐式晚宴，整场活动融入日本的文化、艺术以及风土，特别增加了文化沙龙环节，从历史人文、音乐艺术、美食美酒品鉴方面。通过设计这样截然不同的餐酒搭配环节，希望呈现享用美食美酒的一种新方式。

咕嘟妈咪邀请了相关领域的大咖：小提琴艺术家戴琪、复旦大学日本研究中心徐静波教授、咕嘟妈咪产品官沈妍女士、酒类专家张昕阳、曾海添先生，化身五位身怀绝技的“大厨“。和日本料理专家本多淳一总经理兼总料理长用各自擅长专业领域的精华，集合成席间的菜肴、美酒、配乐，为大家立体的呈现了一场“活色生香、精彩绝伦”的日本文化音乐的味蕾盛宴。

戴琪先生事先品鉴过几款当天用酒，用自己品鉴感受作为灵感，选择了契合的音乐相配。优美的乐曲中，来宾们除了满足味蕾，还触动了大家的心弦。

“祝”白葡萄酒

祝白葡萄酒的口感相较于普通餐酒甘甜而又醇厚，能让情绪与现场气氛产生奇妙的化学反应。用奥地利作曲家Kraisler的作品“爱的喜悦”演绎音乐与美酒的化学反应。

登美白葡萄酒2017

尽显工匠精神的极致追求，沉淀出味觉与意境的完美平衡，用一首日本作品Memory足以表达对这款酒“平衡之美”的欣赏。

登美红葡萄酒2016

将两套完全相反的“思维模式”融合在一起，呈现了入口飘逸与回甘厚重共存的质感，让人由衷惊叹。久石让先生的“天空之城”，既灵动飘逸又温润厚重的旋律，诠释了2016年的登美红葡萄酒。

徐静波教授以《日本文化的解构主义创造——以枯山水、茶道和“切子”为范例》为题，从观察日本文化的两个基本点：与东亚大陆文化的关联性以及日本的独自性。延伸到中国禅宗和水墨画的影响造就了日本独特的枯山水艺术，中国的茶和饮茶习俗传入日本，随后出现了日本独特的茶道。还有受欧洲文化的影响在日本创造了独特的玻璃工艺“切子”。

由此可见，日本文化是一种解构主义的创造。这也影响到日本的饮食文化，比如清酒和葡萄酒的演化发展，都是基于原有文化和传统进行的解构，在日本焕发出新的生机。

宴会上呈现了日本多款果酒，也将大家的视线转移到日本的风土好物——水果上。日本可用的耕地面积有限，水果的总产量相对较低。不过日本很多地区都致力于打造地方特产水果，拥有不少世界闻名的水果品牌，比如山梨县的甲州葡萄、福冈的甘王草莓、纪州的A级南高梅、冈山的巨峰葡萄以及和歌山的八朔柑橘等。

现场展示了有使用甲州葡萄酿制的日本红、白葡萄酒、福冈名物【甘王草莓】酿制的起泡酒，有使用纪州A级南高梅泡制的26年陈梅酒，以及Q弹可口的冈山县产白桃果冻等品质产品。除了优质水果外，像在现场展示的揖保乃系的手工拉面、寺冈减盐酱油，竹本初榨芝麻油等，也体现了日本传承百年的匠人技艺。

现场大家领略到了日本葡萄酒的风味，对于日本葡萄酒也多了几分好奇。酒类专家张昕阳、曾海添先生从专业角度为介绍日本的葡萄酒：从日本葡萄酒的起源、种植酿造历史、以及主要产区是：北海道（Hokkaido）、山形县（Yamagata）、长野县（Nagano）和山梨县（Yamanashi）。特别着重介绍日本最重要的葡萄品种甲州葡萄，酿制的白葡萄酒结构精致，散发柑橘和桃子的香气，口感清爽，伴随矿物质的风味。甲州葡萄是日本葡萄酒的风味代表。张昕阳、曾海添先生带领大家通过观色、闻香、品饮，对晚宴现场的多款葡萄酒进行品鉴引导。

日本料理突出食材的原味，大多只进行简单的加工和调味，搭配合适状态的葡萄酒也会有不错的效果。东京和食本多淳一总经理兼总料理长为众多款酒搭配了不同的料理。香气和酸度高的登美之丘甲州白葡萄酒解腥去腻，突出甘鲷鳞烤的鲜美。用馥郁香醇的登美之丘红葡萄酒搭配油炸熊本鰤鱼头、以及熊本鰤鱼萝卜煮，也让大家对红葡萄酒搭配肉料理的固有思维有了新的突破。

现场来宾们在席间领略了日本的风土和人文艺术之美，对于现场展示的日本产品，也颇有兴致的驻足观看，甚至咨询采购。

这是一场美食的筵席，更是艺术的交响，无一不透露着主办方的用心。秉承“尊贵、稀缺、专属”的宗旨，旨在与众多嘉宾分享与之匹配的品质好物及生活方式，精准搭建两者间面对面交流的平台。

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