贵州地方特色美食走上更多消费者餐桌

黎明破晓，临城贵阳迎来新的一天在贵阳住久了，经常怀疑自己是被破耳朵的香味吵醒的赵霞是一名市民，已经在贵阳生活了30多年她觉得破耳朵的味道一直弥漫在贵阳的空气里

在贵州，无论是在几千平米的大型超市里，还是路边摊贩摆的大排档上，折耳根都是一道必备的菜一年四季，从不缺席

外人很难理解贵州人有多喜欢折耳朵。

在贵阳老居民张艳的记忆中，当地人每天吃进嘴里的第一口食物，永远都是破耳朵的影子无论是忙的时候匆匆的糯米饭，还是闲的时候的香肠面，好像不加一勺折耳根，早餐就没魂了张艳说

对于出门在外的贵州游子来说，掩耳盗铃是内心深处的一种乡愁在异乡，哪怕尝一勺，也足以抚慰你的乡愁回国的时候，带着凉的折耳根回来，离开的时候行李里要留有足够的空间放折耳根

木耳是鱼腥草的根茎鱼腥草是一种药食同源的植物中医认为其具有清热解毒，消肿治疮，利尿除湿，健胃消食等功效现在食用鱼腥草的习惯主要在四川，重庆，云南，贵州等地，但食用部位不同贵州人主要吃鱼腥草的根，故称紫金牛

贵州人什么时候开始吃紫金牛，没有考证在当地，紫金牛根是各种美食小吃的最佳伴侣，还有春卷，丝娃娃，豆腐球等特色小吃都需要紫金牛根的帮助伴随着游客的增多，贵州的特色小吃持续走俏，虎耳草根的销量也在增加据不完全统计，贵州省每年消费黑木耳20万吨

在贵州人的心目中，朱砂根不仅是一种清香的调味品，还是一种独特的食物，已经形成了一种味觉依赖凉拌和炒腊肉是它作为主料的两种最典型的吃法紫金牛炒腊肉是贵州很常见的一道菜当紫金牛身上的鱼腥味与培根和胡椒的气味巧妙地结合在一起时，就形成了一种独特的味道，俘获了大批消费者

而贵州人的甜味，对于西南以外的食客来说，可能是一场噩梦，大部分人在第一次品尝后都会避而远之有人曾称之为美食世界的末日此前，根据网友投票编制的国际臭菜排名表中，鱼腥草排名第一，被评为中国最难吃的菜它比榴莲，长沙臭豆腐，鲱鱼罐头和宁波臭苋菜更难被大众接受

伴随着人们消费水平的提高，也为了打破很多外地消费者眼中对紫金牛的固有印象，贵州人创新了多种紫金牛的吃法，紫金牛酸奶就是其中之一。

面对消费者的鼓励，许多乳制品行业决定将脑洞进行到底我们心里都没有底消费者会接受这个账户吗在该计划开始时，该公司董事长张勤也很担心

经过23天的努力，消费者期待的朱砂根酸奶终于上市了90后视频播客的博主肖绵文是虎耳草根酸奶的首批品尝者之一刚打开白盒子，耳朵根部的味道就扑鼻而来喝了第一口后，我惊讶于里面细碎的耳根颗粒太有创意了！肖文回忆道现在，虎耳草酸奶作为众多乳品行业推出的定制产品，正在被越来越多的消费者所接受，已经成为公司的潜力产品

目前，在黔西南州晴隆县马孜乡新阳村的种植基地，鱼腥草长势很好，村民们正忙着清理地里的杂草基地负责人李中江去年与他人合作，流转村民土地种植穗子，带动了20多名村民永久就业从目前的长势来看，估计亩产能达到3000公斤，市场价能卖到每公斤6元李中江说

伴随着城市人口的不断增加，曾经是野菜的伸筋草如今也走上了规模化种植的道路一些村庄将其发展成为脱贫增收的主导产业，为当地农民带来了稳定的收入，也将这种当地特色食品带到了更多消费者的餐桌上

郑重声明：此文内容为本网站转载企业宣传资讯，目的在于传播更多信息，与本站立场无关。仅供读者参考，并请自行核实相关内容。