香肠是晒干还是阴干香肠是晒干好还是阴干好

导读大家好，小号哥来为大家解答以上问题香肠是晒干还是阴干，香肠是晒干好还是阴干好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！一、香肠是晒

大家好，小号哥来为大家解答以上问题香肠是晒干还是阴干，香肠是晒干好还是阴干好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、香肠是晒干好还是阴干好

自制香肠晒干。干香肠在食用前必须蒸熟。

1.在阴凉通风处晾干一周左右。

2.如果香肠在室外晒干，晚上一定要拿回室内，以免露水打湿香肠。

3.吃的时候，取适量香肠，加水煮熟切片，就可以吃了，或者炒菜之类的。

4.如果条件允许的话，用柏枝熏制的香肠味道会更好。具体做法是将腊肠晾干3-5天后挂在密封容器中，在桶下生火，将柏树枝叶(也可以放一些干桔皮)放入桶底，将加热后的柏树枝熏制，用柏树枝熏制腊肠，熏制一天。

二、晒好的香肠怎么保存

1.干香肠可以在阴凉通风处保存一个冬天。天气转暖后，剩下的香肠可以放入冰箱的冷冻室冷冻，防止变质。

2.也可以把香肠晾干后放入冰箱的冷冻室。

三、香肠的制作流程

材料

猪后臀尖4000克，腌制肠衣4个，高度白酒150毫升，辣椒粉60克，花椒粉60克，盐100克，五香粉10克，姜汁30毫升，矿泉水瓶1个。

工作方法

1.猪肉洗净，沥干水分，切成一厘米见方的丁备用。将腌制好的肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4遍，洗掉表面的盐分，最后用清水浸泡备用；

2.生姜洗净后，用压蒜器挤出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一侧煎成漏斗状；

3.肉丁中加入白酒、盐、糖、辣椒粉、花椒粉、姜汁，戴上一次性手套用手抄匀，然后朝同一个方向抽打，直到肉开始凸出；

4.把洗好的肠衣盖在水瓶口上，用线扎好，或者直接用手捏，肠衣另一端用线扎好封口，或者直接扎；

5.将拌好的肉放入瓶中，用筷子轻轻戳几下，填入肠衣中，直至肠衣中充满肉；

6.将一根灌好的香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼；

7.将准备好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然晾干，然后蒸或煮，或切片油炸；

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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